Die beliebtesten iranischen Gerichte im Nordiran, einschließlich einer Reihe köstlicher Aromen und Geschmacksrichtungen, heißen Touristen und Reisende gleichermaßen willkommen. Oft ist Knoblauch die Hauptzutat. Darüber hinaus bilden lokales Gemüse, Eier, Nüsse und Granatapfelpaste die Grundlage der nordischen Küche. Es ist schwierig, ein oder zwei Proben nordischer Gerichte für die Präsentation auszuwählen. Denn jedes Gericht aus dieser Gegend hat einen einzigartigen und spezifischen Geschmack. Aber saures Grillen (Kebabe Torsh) und saures Hühnchen (Morghe Torsh) sind möglicherweise die Lieblingsgerichte vieler Touristen. Der herbe Geschmack, den Granatapfelpaste Fleisch oder Huhn verleiht, berücksichtigt dies. Neben diesen Grillabenden können wir Anarbig erwähnen, eine Art nordische Sauce, die auf Granatapfel- und Nusspaste basiert, Shirin Tareh, die auf Spinat und Knoblauch basiert, Chakhratmeh, Naskhatoon, Lunghi, Vavishka, die alle auf Leber oder rotem Fleisch und Tomaten basieren, und schließlich Torsh Shami, Khuli Aash und viele andere Gerichte.Die Stadt Rasht hat eine reichhaltige und abwechslungsreiche Küche im Norden des Iran und wurde im UNESCO-Netzwerk kreativer Städte in die Liste der kreativen Städte der Gastronomie aufgenommen. Die persische Küche ist definitiv nicht vegetarisch und die meisten Gerichte Auf den Speisekarten des Restaurants finden Sie Fleischgerichte, von Dutzenden von Kebab-Sorten bis hin zu Dizi. Wie in jedem Land werden die Restaurantvorschläge jedoch dem Reichtum der iranischen Küche nicht gerecht. Gerade in den grünen Provinzen des Nordirans wie Gilan mangelt es nicht an köstlichen Optionen für ein reichhaltiges vegetarisches Menü. Eines davon ist der köstliche Aubergineneintopf Mirza Ghasemi, der mit Rührei überzogen ist. Eine solche Delikatesse könnte nur illustren Ursprung haben. Die Mirza Ghasemi wurde von Mohammad Ghasem Khan, dem ehemaligen Gouverneur der Stadt Rasht, der Hauptstadt von Gilan, und iranischen Botschafter in Russland während der Cagiara-Dynastie erfunden. Mohammad Ghasem Khan war ein ausgezeichneter Koch und kreierte dieses Gericht, als er in St. Petersburg im Dienst war, und exportierte es 1860 in seine Heimatstadt Gilan, wo es schnell sehr beliebt wurde.